途中経過(記録)

今回の生種起こしは
25℃で30時間のコースで
週末作りきれる分だけしてみました。
(覚書20※40)



二日目の夜
酒粕のようないい香りのアルコール臭
さらさら、とろとろと完成！
一晩冷蔵庫でお休み。

三日目の朝、生地をしこみました




容器に入れて、印付けて
一次発酵スタート♪



三時間後
２倍位になりました。





更に一時間後
容器に満杯になったので、
ベンチタイムへ♪


なかなかいい感じ♪