2019年04月18日

途中経過(記録)

今回の生種起こしは
25℃で30時間のコースで
週末作りきれる分だけしてみました。
(覚書20※40)

途中経過(記録)


二日目の夜
酒粕のようないい香りのアルコール臭
さらさら、とろとろと完成！
一晩冷蔵庫でお休み。

三日目の朝、生地をしこみました

途中経過(記録)



容器に入れて、印付けて
一次発酵スタート♪

途中経過(記録)


三時間後
２倍位になりました。


途中経過(記録)



更に一時間後
容器に満杯になったので、
ベンチタイムへ♪


なかなかいい感じ♪



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Posted by anco at 10:15 │手作りパン
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